| 我国四大名面细细品> |
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| [发表时间] 2007/01/14 14:51 |
[1楼] |
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湖北武汉的热干面
用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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炸酱面 挺好吃的阿，呵呵，个人口味不同，我就不是很讨厌  |
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引用:
最初由 XINGWF2003 发布
四大名面应有兰州拉面~
报告，不是我评地，我也不知道 |
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引用:
最初由 ngn 发布
怎么没有陕西的臊子面
报告，不是我评地，我也不知道，不过臊子面很好吃，酸辣口味！适合南京人！ |
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也是支持，我代表大家顶你了
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谢谢你啊，好帖子不顶不行
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引用:
最初由 wjj02szsg 发布
山西刀削面 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条)，有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道).刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
喜欢吃哦~~~~~
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引用:
最初由 ngn 发布
怎么没有陕西的臊子面
今天去吃了岐山臊子面，那个好吃的，……没话说！！比易记好吃多了
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| 西安的很难打出来的一个面，拼音是BIANG、BIANG面。 |
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