云南特殊的气候和海拔使得当地的食材特别丰富，有不少是平时见不到的，今天推荐的这道云腿草芽的原料草芽，就产自云南的建水，它是植物，形状有点像象牙，所以叫草芽。
草芽一节节修长洁白，长得很像小竹笋，它的吃法很多，可以加些葱段、青椒素炒，也可以和荤菜一起吃，不过要是和地道的宣威火腿一起下锅炒的话口味可就堪称一绝了。草芽芽尖的部份尤为细嫩，清香味儿也最足，所以做菜的时候一般只取前端的部分。胭红色的火腿和雪白的草芽搭配起来红白相间，色泽鲜明，勾人食欲。火腿本身有着浓浓的酱香和肉香，草芽虽然是水生植物但是嚼起来没有水芹菜那种水水脆脆的感觉，反而带点淡淡的葱香，搭配火腿吃咸淡相宜，两者的口感并没有互相干扰，反而让人觉得十分清爽。
在云南当地还有一道美食，那就是荞粑粑。荞粑粑是采用了高原苦荞磨成的荞麦面做成，虽然看上去干巴巴的没什么卖相但是却很受欢迎。制作方法和简单，直接在平底锅上烘焙出来，象刚出炉的西点似的，咬上去口感松软的同时又很有嚼劲，而荞粑粑原来那股淡淡的苦味儿在细细品来的同时又萦绕着一丝微甜，可以说是苦尽甘来。如果空口吃不过瘾的话，不妨蘸些蜂蜜或蔗糖一起吃，味道会更好。
有兴趣的朋友可去长江后街，SWEET云南味道品尝 |
ME TOO~~