[原创]抄肉为什么会炸锅|-食全食美-茶坊生活圈

King张

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[原创]抄肉为什么会炸锅|>

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[发表时间] 2008/08/25 15:58

[1楼]

我每天晚上抄肉丝的时候，在把油倒锅里以后为什么会炸啊，是不是油不好怎么的？

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King张发表于: 2008/08/25 17:18

[2楼]

知道的告诉我啊

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江南小鱼发表于: 2008/08/25 17:20

[3楼]

可能是肉的水没沥干

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gouerxiang 发表于: 2008/08/25 21:56

[4楼]

引用:
最初由江南小鱼发布
可能是肉的水没沥干

炸锅肯定是有水
避免肉丝有水滴办法有两种
1、肉丝洗净后，挤掉多余水分，加少许盐抓匀，静置10-15分钟，剩下滴水会被肉丝吃掉
2、若是急着下锅，可以加一点点干淀粉抓匀

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江南小鱼发表于: 2008/08/26 14:23

[5楼]

引用:
最初由 gouerxiang 发布

炸锅肯定是有水
避免肉丝有水滴办法有两种
1、肉丝洗净后，挤掉多余水分，加少许盐抓匀，静置10-15分钟，剩下滴水会被肉丝吃掉
2、若是急着下锅，可以加一点点干淀粉抓匀

又学到一手老

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gouerxiang 发表于: 2008/08/26 20:46

[6楼]

引用:
最初由江南小鱼发布

又学到一手老

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艺术空间发表于: 2008/08/27 00:18

[7楼]

炸锅有水,还没干!

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西子洋发表于: 2008/08/27 12:09

[8楼]

我的做法是:热锅冷油,开小火,直截下肉丝,等肉丝有点变色再把火开大,翻几下就好了.这样不粘锅不炸锅.

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摸着石子过河发表于: 2008/08/27 13:13

[9楼]

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圣菲斯冷暖发表于: 2008/08/27 13:43

[10楼]

我的做法是:热锅冷油,开小火,直截下肉丝,等肉丝有点变色再把火开大,翻几下就好了.这样不粘锅不炸锅.

这个不错，不粘锅！

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江南小鱼发表于: 2008/08/27 13:51

[11楼]

引用:
最初由西子洋发布
我的做法是:热锅冷油,开小火,直截下肉丝,等肉丝有点变色再把火开大,翻几下就好了.这样不粘锅不炸锅.

好方法

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gouerxiang 发表于: 2008/08/27 23:38

[12楼]

引用:
最初由西子洋发布
我的做法是:热锅冷油,开小火,直截下肉丝,等肉丝有点变色再把火开大,翻几下就好了.这样不粘锅不炸锅.

不是专业厨师
就是爱下厨滴同好

欢迎常来哦

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西子洋发表于: 2008/08/28 08:03

[13楼]

引用:
最初由 gouerxiang 发布

不是专业厨师
就是爱下厨滴同好

欢迎常来哦

:我会常来向你们学习的．

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阳光盐城发表于: 2008/08/30 04:33

[14楼]

以后也要把自己的EOS单反拿出来好好练习拍摄技术了

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