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食全食美
  
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清风流水
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我们都是食肉的——老公要出差前的一顿午餐(跟帖中补上所有菜肴的做法)>
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 [发表时间] 2008/08/16 18:59 [1楼] 
老公要出差咯,估计要半个月。我最担心的就是老公出差,业务单位肯定是天天宴请,搞酒、搞酒、再搞酒……。现在我养成了早睡早起的好习惯,一大早把菜配好,中午搞了一顿丰盛的,哪知道老公来了句:“没的素的啊???”我晕!◎#¥……
全家福没有照,就分开看看图片吧。

不含任何酒精浓度的秀兰邓波尔,是给自己的。

今天给老公调了一杯——绿野仙踪,是薄荷味道的,很清凉。

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清风流水 发表于: 2008/08/16 19:00 [2楼]
2

冰糖扒蹄,今天炖了一个半小时,入口即化,汁水粘稠。

缤纷鸡肉串,鸡肉腌制好后和甜椒交替串在竹签上,粘番茄酱吃的,做法稍后就发。

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清风流水 发表于: 2008/08/16 19:01 [3楼]
3

烤排骨,味道超棒的说。

美极腰片,老公不喜欢吃腰子,我一个人吃了……

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zhumeimei 发表于: 2008/08/16 19:14 [4楼]
太厉害咯!好崇拜你哦!
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摸着石子过河 发表于: 2008/08/16 19:29 [5楼]
口水流下来了......
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邦易橱柜 菲妃 发表于: 2008/08/17 09:50 [6楼]
以后不能来这了全是好吃的
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gouerxiang 发表于: 2008/08/17 13:29 [7楼]
果然是食肉强人
期待鸡肉串滴做法
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天籁空灵 发表于: 2008/08/17 14:49 [8楼]
果然是个好老婆。。。
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elyncai 发表于: 2008/08/18 10:35 [9楼]
肘子很诱人
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江南小鱼 发表于: 2008/08/18 10:57 [10楼]
想学鸡肉窜
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康力冷暖 发表于: 2008/08/18 14:00 [11楼]
等待肘子和鸡肉串的做法
LZ真厉害 你老公好幸福啊
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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:46 [12楼]
一半是地狱一半是天堂——冰糖扒蹄


熊掌价值不菲,猪蹄却是我们所熟悉的廉价日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
但是,猪蹄脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。所以说猪蹄虽然起到美容的作用,但是吃多了就会囤积脂肪,真的是让人左右为难啊……

材料:猪蹄2只、花生油、料酒、酱油、盐、鸡精、葱段、姜片和冰糖。


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:46 [13楼]
猪蹄飞水后捞出,沥干水分,原汁别倒留着备用。


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:55 [14楼]
热锅倒入油,把葱段和姜片爆出香味。倒入猪蹄翻炒约3分钟


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:56 [15楼]
加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。倒入原汁,这样可以保证猪蹄的鲜美,因为猪蹄飞水的时候部分营养流失在汁水里面。


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:57 [16楼]
汁水开后,加入冰糖(量按照各人的口味而定),然后用小火慢慢炖,我用了一个半小时的时间,但是要注意别烧干锅。


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:58 [17楼]
其实,用筷子都插穿肉就可以了,老公比较喜欢吃入口即化那种感觉的,我就炖了很长时间。有的同学喜欢用高压锅来炖,虽然比较节省时间,可以味道上面却大大的差了很多,如果有时间的话,还是用小火炖的比较好。起锅的时候放少许盐和鸡精,装盘撒上葱花是为了好看,不撒也可以的。


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清风流水 发表于: 2008/08/18 21:59 [18楼]
再来一张


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gouerxiang 发表于: 2008/08/18 22:01 [19楼]
引用:
最初由 清风流水 发布
加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。倒入原汁,这样可以保证猪蹄的鲜美,因为猪蹄飞水的时候部分营养流失在汁水里面。

觉得飞水滴原汁有股骚味啊
还有,飞水出来滴学沫咋办啦,滤掉吗
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清风流水 发表于: 2008/08/19 10:15 [20楼]
引用:
最初由 gouerxiang 发布

觉得飞水滴原汁有股骚味啊
还有,飞水出来滴学沫咋办啦,滤掉吗



我把猪蹄在飞水前泡掉血水的,所以基本没有沫子,而且也没有骚味的。
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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:37 [21楼]
缤纷鸡肉串

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的卡路里相对于牛肉和猪肉来说比较低,是减肥的最佳肉质品,瓦咔咔……


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:38 [22楼]
材料:鸡胸肉切块、彩椒切块、鸡蛋一个(只用蛋清)、胡椒粉、美极鲜或酱油、咖喱粉、料酒、花生油、盐、番茄酱、鸡精。


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:39 [23楼]
鸡肉加入料酒、胡椒粉、美极鲜、咖喱粉、盐和蛋清腌制20分钟。


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:40 [24楼]
把甜椒和鸡肉块交替串插在竹签上


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:45 [25楼]
最好用平底锅,锅热后倒入花生油以没过锅底为准,放入鸡肉串用中小火煎至金黄色即可。


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:45 [26楼]
装盘后淋上番茄酱,也可以沾着番茄酱吃。


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:46 [27楼]
好吃的昏过去的鸡肉串,嘻嘻……


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清风流水 发表于: 2008/08/19 14:47 [28楼]
把新奇士橙掏空,用果蔬雕刻刀做了个容器盛放番茄酱。


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gouerxiang 发表于: 2008/08/19 21:25 [29楼]
引用:
最初由 清风流水 发布
好吃的昏过去的鸡肉串,嘻嘻……

胖版滴口气
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gouerxiang 发表于: 2008/08/19 21:27 [30楼]
引用:
最初由 清风流水 发布


我把猪蹄在飞水前泡掉血水的,所以基本没有沫子,而且也没有骚味的。



还是MM有耐心
偶都是稍微洗一下下就沸水
水里放N多葱姜和料酒
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