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蝴蝶飞不过沧海
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[原创][贴图]飘香的鱼汤>
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 [发表时间] 2007/11/22 20:16 [1楼] 

每到下班时分都会闻到人家飘出的菜香,今天中午趁吃外出吃东西时再一次去到菜场一口气买到两个砂锅,顺便带了一条鲫鱼,冬天喝汤很温暖。


我是单身贵族,喜欢简单的生活。就像对于鱼的钟爱,突然有天爱上后就不再更改,再好的肉制品似乎都不能让我引诱。小时候妈妈就知道我爱吃鱼,隔些时间就会做鱼吃。红烧,清蒸,烧汤,变幻着花样。也许是妈妈的话一直在耳边,说吃鱼的人会很聪明。再者鱼的肉十分鲜嫩,自然而然就喜欢上它的鲜美。


印象最深刻的是在我上初三时,因为面临着中考,妈妈会买到一种很大的鱼头,回来烧汤,偶尔会加点豆腐或面条。每每从教室跑到屋门时就闻到一种香味。至今仍很回味。。。


或许太想念吧,以至于我也爱上这种味道。在外的日子里,自己也学着一个大人的样子去菜场买鱼,却一直找不到妈妈买的那种鱼头。我知道即使找到了鱼头,也无法去复制曾有的香味。所以今天我买的仍然是鲫鱼。


太爱一种东西,你会反复去研究它。比如煎鱼,你知道不粘锅的方法吗?可以在锅中放油时洒一些盐,可以在锅四周用生姜擦拭一片,可以用纸巾让鱼身体上的水份吸干。通常我采取第一种方式,简单方便。

我将鱼煎至两面金黄,尔后放水漫过鱼身,煮了两分钟后转成小火。此时可将生姜片,蒜瓣,鸡精放入锅内。小小鱼很容易煮熟,熬制六分钟足矣,最后一步喜欢洒上葱花,如果有香油方可滴上两滴。若要使汤看起来更诱人,可以滴入一些牛奶。不过鱼汤追寻的是一种原法原味,我一直只放葱,姜,蒜。拥有它们,鱼汤依然美味。


新买的锅突然叫不出名字,它的身上长有美丽的花瓣,两个把柄可以握住。鱼汤好后我迫不急待地盛进了这只小锅里。低着头靠近它,嘿,真香!


烧出一道好菜总是觉得是一种胜利者的姿态,更何况鱼汤配上这漂亮的小锅,更让我欣喜若狂。在独自享用之前我拿着相机KAKA一声,留下了永久的纪念。


而妈妈烧制的鱼,不需要这笨笨的相机,却一直怀念,一直飘香。。。


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nancyma 发表于: 2007/11/22 20:58 [2楼]
真有闲情逸致

我休假多少天,早晨就吃了多少顿泡面哈哈
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迁徙者 发表于: 2007/11/22 22:20 [3楼]
引用:
最初由 nancyma 发布
真有闲情逸致

我休假多少天,早晨就吃了多少顿泡面哈哈


吃泡面,一定要支持我小康的康师傅方便面
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/22 22:37 [4楼]
引用:
最初由 nancyma 发布
真有闲情逸致

我休假多少天,早晨就吃了多少顿泡面哈哈




新娘子以后不要吃太多泡面,对身体不太好!
即使吃也要加个鸡蛋之类或青菜!
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/22 22:37 [5楼]
引用:
最初由 迁徙者 发布

吃泡面,一定要支持我小康的康师傅方便面





反正我一直喜欢买康师傅的!
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CP银行行长 发表于: 2007/11/22 22:49 [6楼]
方便面当然吃统一嘛
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/22 23:18 [7楼]
引用:
最初由 CP银行行长 发布
方便面当然吃统一嘛




虽然你是行长,但是你还是有点小欠扁!
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CP银行行长 发表于: 2007/11/22 23:21 [8楼]
这个MM我欣赏,不喜欢傍大款。我可是行长哦。
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丫头优尤 发表于: 2007/11/23 08:27 [9楼]
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/23 08:42 [10楼]
引用:
最初由 CP银行行长 发布
这个MM我欣赏,不喜欢傍大款。我可是行长哦。




切切切,行长就不是人了?
在我眼里,我就知道你是谁.
其实其实其实你的CP还比我少一点点哦!!
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迁徙者 发表于: 2007/11/23 08:43 [11楼]
引用:
最初由 CP银行行长 发布
方便面当然吃统一嘛

你跟统一是啥关系
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corncandy 发表于: 2007/11/23 08:54 [12楼]
好漂亮滴色彩,只是吃不到
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/23 10:05 [13楼]
引用:
最初由 corncandy 发布
好漂亮滴色彩,只是吃不到



机会大大的有呀!
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还是那条船 发表于: 2007/11/23 11:27 [14楼]
我也很喜欢鱼汤,煎完烧的时候要加开水,鱼汤才会白。

我想以前你家买的那种鱼应该是“鲢鱼”,那个鱼只有头用来烧汤,身上的肉并不好吃,以前我们家吃的时候都是用盐先腌一天~

虽然现在我什么菜都会烧,甚至比妈妈烧的还好,可是还是喜欢缠着妈妈,让她烧菜给我吃~
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天涯芳草 发表于: 2007/11/23 11:38 [15楼]
手艺不错
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蝴蝶飞不过沧海 发表于: 2007/11/23 13:14 [16楼]
引用:
最初由 还是那条船 发布
我也很喜欢鱼汤,煎完烧的时候要加开水,鱼汤才会白。

我想以前你家买的那种鱼应该是“鲢鱼”,那个鱼只有头用来烧汤,身上的肉并不好吃,以前我们家吃的时候都是用盐先腌一天~

虽然现在我什么菜都会烧,甚至比妈妈烧的还好,可是还是喜欢缠着妈妈,让她烧菜给我吃~

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是的是的,应该是这个鲢鱼.

我做鱼汤时,煎完加的是冷水,不过出来的汤还是白白的哦!
蝴蝶小手艺还行!
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tiankongxiaxue 发表于: 2007/11/23 15:29 [17楼]
品生活!
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wl.jason 发表于: 2007/11/24 14:13 [18楼]
哈哈哈哈
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